面筋含量和质量测试是分析面粉质量的重要项目。过去，传统的测试方法主要是手洗方法，可以轻松确定面粉的面筋含量。但是，该过程较为复杂，费时，费力，不能满足大规模生产的需要。批量面粉质量检验的要求，因此，在面粉含量和质量的测定中，本文推荐应用Top Yunnong开发的地面麸质测试仪。麸质分析仪的使用必须严格接地，以免发生电击事故。应防止氯化钠溶液溅到仪器上并损坏仪器表面。如果发生这种情况，则需要及时清理。每次离心后，应使用软刷清洁筛箱并用水冲洗，否则会影响下一次测定的结果。洗涤时间的选择与面粉加工的精度有关。清洗杯中的筛网后，如果在洗涤过程中仍将其堵塞，则应将其更换。以下是云农面筋测试仪的操作方法的详细介绍：1.首先，洗净网，将细洗网放入洗杯中，并用水充分浸湿，形成网状面筋。毛细管水桥可防止面粉流失。用干布擦拭洗涤网上的水渍，准备在实验中使用，并准备一定量的氯化钠溶液。 2.称量一定量的样品到洗涤杯中，轻轻摇动以使粉末层水平。 3.用一定量的氯化钠溶液清洗洗杯中的面粉。操作时，只需将洗涤物放入仪器中并按照相关规定进行操作即可。 4.取下洗涤杯，并用镊子去除面筋。杯子里不允许麸质残留。离心前，先在干净的水中轻轻洗涤面筋，以防止氯化钠溶液腐蚀仪器。 5.清洗工作完成后，应将整个面筋球放在筛箱上（不要将面筋球分成几部分），如果只需要将一个面筋球离心，则称重3g另一个离心筛盒上的橡胶块用块代替平衡重的样品来平衡离心机，合上并压平离心机盖，同时按下离心按钮，转盘开始旋转，并且离心机盖无法打开这次。 1分钟后，离心电动机将自动停止工作。片刻之后，您可以打开离心机盖，拆下筛盒，然后用不锈钢刮刀小心地将筛子下的面筋刮掉。通过镊子将通过筛子的面筋取出，并放置在天平上，与通过筛子的面筋一起称重以获得面筋的总重量。 q